[番外編] レストランひらまつ/MICHELIN GUIDE ミシュラン ガイド東京 2008 一つ星レストラン/日本ミシュランタイヤ

『レストランひらまつ』場所：東京メトロ線広尾駅徒歩１分
株式会社ひらまつの総本山　株主フェアでいきましたが、シュフは平松 宏之（ひらまつ ひろゆき）ではありませんでした。ひらまつのホームページはこの点で事実と反する記載を行っています。
料理はすばらしかったけれど、サービスがなっていません。
株主フェアなのに立って待っている方がいる。
ワインのラベルを欲しいといってら、かしこまりましたと受けてくれたのに、用意できないことを伝えもせず、帰り際にこちらから尋ねたらこのような回答だった。用意できないことを早く伝えてくれれば、銘柄のコピーを頼むなどできたのに。
お客の立場に立ってものを考えていない従業員
サービスの心がない。これが株式会社ひらまつの総本山なら、株主はやめようかと思いました。
この本はまた入手困難になっているようです。
日本ミシュランタイヤ より２００７年１１月２２日発行

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