番外編 [ミシュラン･ガイド] 星つきレストラン 東京

『懐石一文字』場所：神楽坂　毘沙門天の裏手にひっそりとある一軒家　 1階はカウンターのみ8席　2階は個室があります 味付けは全般に薄味ですが料理によっては（2品）非常に辛かったりしていました。特に赤だしはからかった。 こいのお吸い物は今まで食べたなかで最高でした。 お昼で何も飲まないで1人9000円を超えます。値段を考えると素材での感激はありませんでした。5月の連休中で市場も休みですからね。 ...

『レストラン　ロオジオ』場所：銀座　SONYビルから歩いて4分くらい　 ドレスコードあり　男性はネクタイとスーツが必要 すごい!!! また、行きたくなるレストランナンバーワンかな。デザートまでフルコース形式になっていました。 余り教えたくありません。 日本語版は入手困難なので、こちらをどうぞ ...

『鮨水谷』場所：銀座ですが、新橋駅から歩いた方が近い　東京メトロ線新橋駅から徒歩約３分 ミシュラン ガイドを片手に成田エキスプレスから直接やってきた外国のカップルもいました。 お鮨だけのお任せなら一人15,000円です 一見とっつきにくい親方とやさしいおかみさんのコンビ　気軽な雰囲気で居心地がよかった 卵焼きが絶品　デザートのように甘かった ...

『龍吟』場所:東京メトロ線六本木駅徒歩３分 シェフ山本征治さんがつくる料理は驚きの連続 お造りのときに、お醤油を持ってすべてのテーブルをまわられていました。食べることがとても好きな方とお見受けしました。 帰り時にも外まで見送ってくださり、お話しすることができました。 器も凝っていて、シンガポールから来た５人組みのサプライズの連続に、その表情を見ているだけで楽しい時を過ごしました。 また、是非行きた...

『レストランひらまつ』場所：東京メトロ線広尾駅徒歩１分 株式会社ひらまつの総本山　株主フェアでいきましたが、シュフは平松 宏之（ひらまつ ひろゆき）ではありませんでした。ひらまつのホームページはこの点で事実と反する記載を行っています。 料理はすばらしかったけれど、サービスがなっていません。 株主フェアなのに立って待っている方がいる。 ワインのラベルを欲しいといってら、かしこまりましたと受けてくれた...

『ザ・ジョージアンクラブﾞ』場所：東京メトロ日比谷線六本木駅から徒歩5分 ２００８年３月７日を最後にクローズしてしまうレストラン 高級食材を惜しみなく使い、デザートはワゴンサービス　鱸(すずき)をこんなにおいしく食べられたのは初めてです。焼き物全てが卓越していました。本当にすばらしいレストランです。 ワインの豊富さ・紅茶についてもダージリングのファーストフラッシュが３種類・セカンドフラッシュも３種...

『ラ・トゥーエル』場所：神楽坂駅より徒歩３分 久々においしいフランス料理を楽しめました　 ２４名ほどで満員になる小さいけれどとても素敵なレストラン　男性はわずか３名しかいませんでした。 土曜日のランチは4800円から　ランチはサービス料はとりませんが、クレジットカードは使用できないのでご注意を 電話　03-3267-2120 日本ミシュランタイヤ より２００７年１１月２２日発行 ...

『リストランテASO』場所：代官山駅徒歩５分　緑豊かな代官山にある一軒家（昭和初期に建てられた洋館を改装）のレストラン イタリア料理としてミシュランの星がついたレストラントしては最高位（２つ星がついたのはここだけですから） ひらまつの株主フェアで利用したので、他と単純に比較できませんが、シェフ 阿曽達治による料理は美しくておいしかった 銀座の『アルジェント ASO』とどちらかを選べといわれたら、...

『ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション』場所：恵比寿ガーデンプレイス ジョエル・ロブション氏が2004年、パリにオープンした同名のカジュアルフレンチレストランの日本第1号店 紫と黒が基調の落ち着いたレストラン　レストラン内が禁煙なのに、待合場所を喫煙可にしているのは理解できない　シャトーレストランなのだから、建物内を是非全面禁煙にしてください お肉の処理はすばらしかったが、魚料理を生臭いとを感...

『日本料理　菱沼』　場所：六本木駅から徒歩７分　六本木の雑踏から少し離れた静かな場所にあります 厨房が見えて、料理人菱沼孝之さんがすべてを作っているところがいい 但し、店全体で人手が足りなく、会計にも時間がかかりすぎます　３時間は見ないとコースが終わりませんが、それを上回る感じのよさかな 夕食　シェフのおすすめ　おまかせ料理コース「菱沼」 12600円 　 ふぐコース（11月?3月） 15750...

『鮨かねさか』　場所：銀座　資生堂パーラー本店の近く 入り口近くのカウンターと、奥のカウンターに分かれていて、店主がどちらで握るかはローテションしているとのこと。 楽しい時間を過ごせる寿司屋さんです。 昼は5000円10000円15000円(税別　サービス料は取らない） 電話　03-5568-4411 ...

『ル・マンジュ・トゥー（Le Mange-Tout）』　場所:神楽坂矢来口徒歩7分 谷昇シェフ　52年東京都生まれ　六本木の「イル・ド・フランス」からフレンチの世界に入り76年、89年と2度フランスへ渡り、アルザスの3つ星「クロコディル」などで修行をする。帰国後、六本木の「オー・シザーブル」などでシェフを務めたあと、94年に「ル・マンジュ・トゥー」をオープン。 夜のみ営業　１階が厨房いきなり谷シェ...

『レストラン　サンパウ』　場所：日本橋　コレド日本橋 ANNEX 女性シュフらしい可愛らしくて美しい料理が並びます。が、もう少し気軽に素敵なスペイン料理を楽しめるよう料金設定を考えて欲しいと思います。 食べた内容からすると、特にスペイン料理を意識する必要はありません。　 「地元カタルーニャの伝統料理をベースに、新進的な感性で現代的に変換された創造性豊かな料理は、たちまち評判を呼び、オープンからわず...

『古拙（こせつ）』　場所:銀座松屋から徒歩約６分　 伊豆にある蕎麦の名店「朴念仁」の主人が始めた店 ここの蕎麦が好きかどうかは意見が分かれると思います。 お昼はそば･うどんのほか、そば懐石5500円（オール込み　但し、事前の予約が必要）もあります。 本当は誰にも教えたくない店 電話　03・3543・6565　 「参考」 料理区分「日本料理　そば会席」としてミシュランの星がついたレストラン 翁＜恵比...

『青山えさき』　場所：外苑前駅から徒歩５分　「リストランテホンダ」を通り過ぎてなお少し歩くと着く 「日本料理の伝統　　オーガニックな食材　生きることはおいしく食べること　　 だから、食べ物は安全でなくてはならない」が店主が掲げる旗印 全席禁煙はうれしいが、カウンター席でないと通路で食べているみたい ワインがきてから前菜が出るまで、なんと４０分はいただけない 一人で行っている人への配慮も全くない（放...