番外編

1996年25歳のときに睾丸癌を発病（21歳で世界自転車選手権に優勝）　 脳への転移もあり生存率3％（後に医師が正直に次げた数字）という極めて低い癌を克服し、1999年自転車レースの最高峰ツール・ド・フランスで個人総合優勝を遂げた男の癌との戦いの記録 彼を包む友情と愛情とに心から敬意を表します。　 父が癌を発病し化学療法を行ったとき、家族全員で心を合わせて付き添ってあげることが必要だったのですね。...

伝説のフリーダイバー ジャック・マイヨールがなぜ”水深40メートルを超えて素潜りすると、水圧によって死に至ると考えられていた”常識を破ることが出来たのか。 映画『グラン・ブルー』のモデルとしても知られているジャック・マイヨールの著書 イルカとの不思議な交流を綴ってあります。 それにしてもイルカはなんと不思議な生き物なのでしょうか。またそれを感じることの出来たジャック・マイヨールをうらやましく思いま...

『懐石一文字』場所：神楽坂　毘沙門天の裏手にひっそりとある一軒家　 1階はカウンターのみ8席　2階は個室があります 味付けは全般に薄味ですが料理によっては（2品）非常に辛かったりしていました。特に赤だしはからかった。 こいのお吸い物は今まで食べたなかで最高でした。 お昼で何も飲まないで1人9000円を超えます。値段を考えると素材での感激はありませんでした。5月の連休中で市場も休みですからね。 ...

『レストラン　ロオジオ』場所：銀座　SONYビルから歩いて4分くらい　 ドレスコードあり　男性はネクタイとスーツが必要 すごい!!! また、行きたくなるレストランナンバーワンかな。デザートまでフルコース形式になっていました。 余り教えたくありません。 日本語版は入手困難なので、こちらをどうぞ ...

『鮨水谷』場所：銀座ですが、新橋駅から歩いた方が近い　東京メトロ線新橋駅から徒歩約３分 ミシュラン ガイドを片手に成田エキスプレスから直接やってきた外国のカップルもいました。 お鮨だけのお任せなら一人15,000円です 一見とっつきにくい親方とやさしいおかみさんのコンビ　気軽な雰囲気で居心地がよかった 卵焼きが絶品　デザートのように甘かった ...

『龍吟』場所:東京メトロ線六本木駅徒歩３分 シェフ山本征治さんがつくる料理は驚きの連続 お造りのときに、お醤油を持ってすべてのテーブルをまわられていました。食べることがとても好きな方とお見受けしました。 帰り時にも外まで見送ってくださり、お話しすることができました。 器も凝っていて、シンガポールから来た５人組みのサプライズの連続に、その表情を見ているだけで楽しい時を過ごしました。 また、是非行きた...

『レストランひらまつ』場所：東京メトロ線広尾駅徒歩１分 株式会社ひらまつの総本山　株主フェアでいきましたが、シュフは平松 宏之（ひらまつ ひろゆき）ではありませんでした。ひらまつのホームページはこの点で事実と反する記載を行っています。 料理はすばらしかったけれど、サービスがなっていません。 株主フェアなのに立って待っている方がいる。 ワインのラベルを欲しいといってら、かしこまりましたと受けてくれた...

『ザ・ジョージアンクラブﾞ』場所：東京メトロ日比谷線六本木駅から徒歩5分 ２００８年３月７日を最後にクローズしてしまうレストラン 高級食材を惜しみなく使い、デザートはワゴンサービス　鱸(すずき)をこんなにおいしく食べられたのは初めてです。焼き物全てが卓越していました。本当にすばらしいレストランです。 ワインの豊富さ・紅茶についてもダージリングのファーストフラッシュが３種類・セカンドフラッシュも３種...

『ラ・トゥーエル』場所：神楽坂駅より徒歩３分 久々においしいフランス料理を楽しめました　 ２４名ほどで満員になる小さいけれどとても素敵なレストラン　男性はわずか３名しかいませんでした。 土曜日のランチは4800円から　ランチはサービス料はとりませんが、クレジットカードは使用できないのでご注意を 電話　03-3267-2120 日本ミシュランタイヤ より２００７年１１月２２日発行 ...

『リストランテASO』場所：代官山駅徒歩５分　緑豊かな代官山にある一軒家（昭和初期に建てられた洋館を改装）のレストラン イタリア料理としてミシュランの星がついたレストラントしては最高位（２つ星がついたのはここだけですから） ひらまつの株主フェアで利用したので、他と単純に比較できませんが、シェフ 阿曽達治による料理は美しくておいしかった 銀座の『アルジェント ASO』とどちらかを選べといわれたら、...

『ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション』場所：恵比寿ガーデンプレイス ジョエル・ロブション氏が2004年、パリにオープンした同名のカジュアルフレンチレストランの日本第1号店 紫と黒が基調の落ち着いたレストラン　レストラン内が禁煙なのに、待合場所を喫煙可にしているのは理解できない　シャトーレストランなのだから、建物内を是非全面禁煙にしてください お肉の処理はすばらしかったが、魚料理を生臭いとを感...

宮部みゆきの作品にしては、感動の少なかったミステリ 持っていった海外ミステリと海外のホテルの図書館にあった本書を交換して、(このようなシステムになっていました。このシステムは、観光客のためというより、現地にいる日本人スタッフのためのようですが）読みました。 日本のミステリの中では、宮部みゆきさんは私の中で別格の扱いなのですが、たまにはちょっとはずれもあるのかな。 2005年8月25日光文社より発行...

『日本料理　菱沼』　場所：六本木駅から徒歩７分　六本木の雑踏から少し離れた静かな場所にあります 厨房が見えて、料理人菱沼孝之さんがすべてを作っているところがいい 但し、店全体で人手が足りなく、会計にも時間がかかりすぎます　３時間は見ないとコースが終わりませんが、それを上回る感じのよさかな 夕食　シェフのおすすめ　おまかせ料理コース「菱沼」 12600円 　 ふぐコース（11月?3月） 15750...

『鮨かねさか』　場所：銀座　資生堂パーラー本店の近く 入り口近くのカウンターと、奥のカウンターに分かれていて、店主がどちらで握るかはローテションしているとのこと。 楽しい時間を過ごせる寿司屋さんです。 昼は5000円10000円15000円(税別　サービス料は取らない） 電話　03-5568-4411 ...

『ル・マンジュ・トゥー（Le Mange-Tout）』　場所:神楽坂矢来口徒歩7分 谷昇シェフ　52年東京都生まれ　六本木の「イル・ド・フランス」からフレンチの世界に入り76年、89年と2度フランスへ渡り、アルザスの3つ星「クロコディル」などで修行をする。帰国後、六本木の「オー・シザーブル」などでシェフを務めたあと、94年に「ル・マンジュ・トゥー」をオープン。 夜のみ営業　１階が厨房いきなり谷シェ...